Elintarvikkeiden alkutuotanto
Elintarvikkeiden alkutuotannolla tarkoitetaan elintarviketuotannon ensimmäistä vaihetta. Alkutuotannon toiminnoista on tehtävä ilmoitus elintarvikevalvontaan lomakkeella tai vapaamuotoisesti.
Mitä elintarvikkeiden alkutuotanto on?
Alkutuotantoa ovat esimerkiksi:
- maidontuotanto
- munantuotanto
- lihakarjan kasvatus
- kalastus ja kalanviljely
- kasvisten ja hedelmien sekä viljan ja sienten viljely
- hunajantuotanto
- luonnonvaraisten marjojen ja sienten keräily
- metsästys.
Alkutuotannon toimintoja ovat:
- alkutuotannon tuotteiden tuotanto ja kasvatus
- viljely sekä sadonkorjuu
- lypsäminen
- eläintuotannon vaiheet ennen teurastusta
- elävien eläinten kuljetus
- alkutuotannon tuotteiden (pois lukien maidon) kuljetus seuraavaan elintarvikeketjun käsittelypaikkaan, esimerkiksi elintarvikkeiden jalostukseen tai vähittäiskauppaan
- elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäinen alkutuotannon tuotteiden luovutus suoraan kuluttajalle.
Alkutuotantoa sen sijaan ei ole:
- alkutuotannon tuotteiden jatkojalostus
- maidon kuljetus pois alkutuotantopaikalta
- eläinten teurastaminen.
Alkutuotantoon kuuluvaa toimintaa eivät ole esimerkiksi juuston tai hillojen valmistus, yrttien kuivaaminen, kasvisten kuoriminen, kalojen perkaaminen maissa tai kalojen fileointi, vaan ne ovat elintarvikehuoneistoon kuuluvaa toimintaa.
Alkutuotannon ilmoitus
Alkutuotannon toiminnoista sinun on tehtävä ilmoitus kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle hyvissä ajoin ennen toiminnan alkamista. Järvenpään, Keravan, Mäntsälän, Nurmijärven ja Tuusulan alueella valvontaviranomaisen tehtäviä hoitaa Keski-Uudenmaan ympäristökeskuksen elintarvikevalvonta.
Ilmoituksen voit tehdä sivuiltamme löytyvällä lomakkeella tai vapaamuotoisesti. Ilmoituksessa sinun on annettava vähintään seuraavat tiedot:
- toimijan nimi ja yhteystiedot
- toimijan yritys- ja yhteisötunnus, tilatunnus tai asiakastunnus, taikka näiden puuttuessa henkilötunnus
- alkutuotantopaikan nimi ja yhteystiedot
- alkutuotantopaikan käyntiosoite ja kunta
- tieto toiminnan luonteesta eli alkutuotantopaikalla harjoitettavasta alkutuotannon toiminnasta ja kyseisen toiminnan laajuudesta
- toiminnan arvioitu aloittamisajankohta.
Alkutuotantoilmoitusta ei tarvitse tehdä metsästyksestä, luonnonvaraisen riistan luovutuksesta kuluttajalle eikä luonnonvaraisten kasvien, sienten tai esimerkiksi mahlan keräilystä. Ilmoitusta ei tarvitse myöskään tehdä kasvien ja sienten alkutuotannosta, jos toimit yksityisenä henkilönä tai toimintaasi ei voida pitää elinkeinon harjoittamisena.
Itujen tuottajana sinun on ilmoittamisen sijaan haettava pääsääntöisesti hyväksyntä toiminnalle.
Eläimistä saatavat elintarvikkeet
Eläinperäisten elintarvikkeiden alkutuotannosta on tehtävä ilmoitus elintarvikevalvontaviranomaiselle, mutta lisäksi tuotantoeläimet ja eläinten pitopaikka on rekisteröitävä maaseutuviranomaiselle. Eläinten ja pitopaikan rekisteröinti koskee myös harraste-eläiminä pidettäviä tuotantoeläimiä.