Pop up -toiminta
Selvitä, onko tuleva toimintasi pop up -ravintolatoimintaa vai tuleeko se rekisteröidä. Pop up -ravintolatoimintaa ei tarvitse rekisteröidä elintarvikevalvontaviranomaiselle, kunhan toiminta noudattaa Ruokaviraston ohjeita liittyen pop up -toimintaan.
Pop up -ravintolaa voi pitää korkeintaan 12 päivänä kalenterivuoden aikana ja toimintaan sovelletaan arvonlisäverottoman toiminnan liikevaihtorajaa.
Ravintolaa voi pitää valitseminaan päivinä ja Keski-Uudenmaan ympäristökeskus suosittelee lyhytaikaista toimintaa, jotta elintarviketurvallisuutta on helpompi hallita.
Kunnan elintarvikevalvojat voivat tarvittaessa tarkastaa myös pop up -ravintoloita elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Vähäriskisenä elintarvikkeiden valmistusta ovat esimerkiksi:
- leipominen
- kinkku- tai juustovoileipien koostaminen
- keitto-, pata- ja laatikkoruokien valmistaminen ja niiden välitön tarjoilu.
Pop up -ravintolatoimintana ei ole sallittua:
- ruuan valmistus ja myynti myöhempää kulutusta varten
- ruuan kuljetus asiakkaille
- tuotteiden myynti rekisteröidyssä tai hyväksytyssä elintarvikehuoneistossa.
Pop up -ravintolassa ei saa tarjoilla raakaa tai lähes raakaa lihaa tai kalaa. Tähän kuuluvat muun muassa:
- tartarpihvit
- medium-kypsennetyt jauhelihapihvit
- graavikala
- mäti
- sushiannokset.
Keski-Uudenmaan Ympäristökeskus suosittelee toimijaa ilmoittamaan kuluttajille selkeästi, että kyseessä on pop up -ravintola.
Pop up -toimintaan liittyvät kysymykset voi lähettää osoitteeseen ymparistokeskus@tuusula.fi.