Hygieniapassi ja terveydentilan selvitys

Elintarvikehuoneiston työntekijältä edellytetään hygieniapassia ja terveydentilan selvitystä, jos hänen työtehtäviinsä kuuluu helposti pilaantuvien elintarvikkeiden käsittelyä.

Elintarvikehuoneistoja ovat esimerkiksi:

• ravintolat, kahvilat ja jäätelökioskit 
• ruokakaupat 
• leipomot ja elintarvikkeita valmistavat tehtaat 

Helposti pilaantuvalla elintarvikkeella tarkoitetaan esimerkiksi pilkottuja kasviksia, lihavalmisteita, konditoriatuotteita ja irtojäätelöä.  

Ruokaviraston internetsivuilla olevasta taulukosta voit katsoa vaaditaanko työtehtävässäsi hygieniapassi ja terveydentilan selitys. 

Hygieniapassi

Voit saada hygieniapassin, kun olet osallistunut hygieniapassitestiin. Hygieniapassi on todistus hyväksytystä hygieniapassitestistä. Testillä on tarkoitus selvittää henkilön hygieniaosaamista.

Hygieniapassitestejä tekevät Ruokaviraston hyväksymät hygieniapassitestaajat.  

Milloin hygieniapassi tarvitaan?

Hygieniapassi täytyy esittää työnantajalle työsuhteen tai työharjoittelun alkaessa. Työntekijä voi tehdä hygieniapassia edellyttävää työtä ilman hygieniapassia enintään 3 kuukauden ajan. Kolmeen kuukauteen lasketaan takautuvasti koko henkilön työhistoria.   

Ruokaviraston hygieniapassia koskevilta internetsivuilta saat lisää tietoa hygieniapassista.

Terveydentilan selvitys

Työsuhteen alkaessa tehdyllä terveydentilan selvityksellä tarkoitetaan haastattelua, jossa työntekijälle korostetaan hyviä hygieniakäytäntöjä ja selvitetään, onko henkilöllä vatsatautioireita. Tartuntatautilain mukaan työnantajan täytyy saada luotettava selvitys siitä, että työntekijällä ei ole salmonellatartuntaa. Selvityksillä on tarkoitus ehkäistä sitä, että elintarvikkeet saastuisivat salmonellabakteerilla.

Selvitys pyydetään, kun työsuhde tai työharjoittelu kestää yli kuukauden ja työtehtävät edellyttävät selvityksen tekemistä. Selvitys vaaditaan, kun työtehtäviin kuuluu pakkaamattomien ja kuumentamattomien elintarvikkeiden käsittelyä tai pakkaamattomien elintarvikkeiden käsittelyä kuumennuksen jälkeen. Työnantaja pyytää työntekijältä luotettavan selvityksen heti työsuhteen alkaessa.

Missä salmonellatartuntaa koskevia terveydentilan selvityksiä tehdään?

Terveydentilan selvitys voidaan tehdä seuraavissa paikoissa:

• työterveyshuollossa
• terveyskeskuksessa
• opiskelijaterveydenhuollossa

Haastatteluja tekevät lääkärit tai hoitajat. Työntekijä saa terveydentilan selvityksestä vapaamuotoisen todistuksen, jonka hän voi esittää työnantajalleen.

Lisää tietoa salmonellaa koskevasta terveydentilan selvityksestä voi lukea Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) internetsivuilta.